初到安岳，初食安岳美食，却独独对它一见钟情。它不是在安岳本地发源，也不是安岳本土美食，在其他地方也能吃得到。可是就是这么巧，我第一次接触它，第一次品尝到它都是因为来到了安岳这个城市，它就是花溪米线。 曾经，我一度以为，花溪牛肉米线是来自于安岳（我书读得少，不要笑我没文化），有次回老家，我还很骄傲的告诉朋友，我在安岳吃到一个很普通却很美味的东西，结果当我说出是花溪米线的时候，他们都默默笑了，然后带我去某街边一店面，没错，我那时候才发现，原来只是我一直不知道它的存在而已。但是，不知道是不是因为不是安岳的关系，是不是不是顺城街那家老板的关系，其他城市的花溪米线都没有安岳的好吃，总觉得是少了些什么。在我心中，我不想吃多么正宗的花溪米线，或者说，我固执的认为，花溪米线就应该是安岳这个味儿。因为我的味蕾已经告诉我的心，我只喜欢安岳赋予花溪米线的味道。初识花溪米线，来源：花溪米线在贵州又叫花溪米粉，其中以牛肉的最为出名，故又叫花溪牛肉米线。花溪牛肉米线发源地为贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉米线与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。安岳独家制作：花溪牛肉米线选用上等黄牛，精制米线，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米线，配以醇香的牛肉，添上开胃的酸菜，点缀以新鲜香菜，如果您能吃辣，加上安岳特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉米线跃然呈现。其实，我就独独喜欢安岳花溪米线那原汁原味的味道。吃米线的时候，我是从来都不加辣椒的，吃一夹米线，喝一口鲜香浓郁的牛肉原汤，配上爽口的酸菜，不仅不油腻，还极为开胃。每次我都是把汤底全部喝光光了。